Conheça as propriedades terapêuticas e nutricionais do Broto de Amêndoa, um Milagroso alimento Funcional capaz de curar muitos Males - Parte 2

As sementes depois de Germinadas são 13% menos calóricas que as normais. São mais nutritivas e a oleosidade comum da versão in-natura desaparece.

Rica em fibras e óleos Monoinsaturados - Gordura que aumenta o bom Colesterol, o HDL -, é especialmente benéfica para as mulheres, uma vez que é rica em substâncias que ajudam a equilibrar seus hormônios, especialmente no período pré-menstrual ou durante climatério e menopausa.

Pode ser consumida crua ou em forma de leite. Entre 7/9 unidades germinadas fornecem 200ml de leite. Com uma vantagem, contém 4 vezes mais cálcio que o leite da vaca, já que a versão pasteurizada comum e UHT não contém nutrientes naturais, apenas artificiais.

O Broto é de fácil digestão e favorece a saciedade e mantém sob controle o índice Glicêmico. Resultado, a pessoa pode sentir-se um pouco, digamos, sem fome!

Vale ressaltar que depois de germinada, além de manter todos os benefícios indicados, ainda ganha mais minerais e fibras e perde completamente a oleosidade que o grão tradicional, em seu estado natural, apresenta. Já como broto, sua carga glicêmica - quantidade de açúcar que libera na corrente sanguínea - é quase zero, o que faz dele um alimento perfeito para os portadores de Diabetes do tipo 2.

Uma boa razão para a germinação da Amêndoa é que ela libera uma substância chamada Lípase, que é responsável pela digestão e adequada absorção das gorduras pelo organismo. Esta substância só existe no Broto.

No processo de germinação a gordura saturada se transforma em Insaturada. Isso ocorre porque quimicamente a semente mudou. Ela agora está repleta com todos os nutrientes, enzimas e minerais, que a planta precisaria para se transformar numa nova árvore, daí seu imenso potencial energético.

Os grãos in-natura, não germinados, contêm o ácido Fítico, substância que inibe a absorção de cálcio, cobre, ferro, magnésio, zinco e outros nutrientes.

Sendo esse ácido hidrossolúvel - que se dissolve na água -, esta substância é completamente anulada durante o processo de germinação da semente.

A fração de Ácido Fítico hidrossolúvel pode ser de 10% no gergelim; de 70 a 97% em alguns feijões - soja em flocos, feijão branco e azuki -, e é bastante alta nas frutas que amadurecem para consumo depois de colhidas.

No caso dos grãos, antes de consumir qualquer um deles, o ideal seria deixá-los de molho em água por algum tempo, uma prática fundamental para ativar e acelerar o processo de germinação ou pré-digestão e eliminar essa substância.